Remplir les missions législatives et réglementaires prévues pour les Organismes de Défense et de Gestion (ODG) dans le cadre d'un label rouge et d'une Indication Géographique Protégée (IGP). Dans le cadre de sa reconnaissance en tant qu'ODG, l'AILB contribue à la mission d'intérêt général de gestion et de défense du label rouge LA 002/07 "lentille blonde" et de l'IGP "lentille blonde de Saint-Flour". Pour chacun de ces signes, elle élabore le projet de cahier des charges et contribue à son application par les opérateurs, tient à jour la liste des opérateurs, qu?elle transmet périodiquement à l?organisme de contrôle et à l?Institut National de l?Origine et de la Qualité (INAO), propose à l?INAO l?organisme de contrôle qui sera chargé du contrôle du cahier des charges conformément aux dispositions relatives aux organismes de contrôle, élabore conjointement avec l?organisme de contrôle le plan de contrôle et donne un avis sur le plan de contrôle, participe à la mise en ?uvre du plan de contrôle, participe aux actions de défense et de protection du nom, du produit et du terroir, participe à la valorisation du produit et à la connaissance statistique du secteur, communique à l?INAO, sur sa demande, les informations collectées dans le cadre de ses missions, et met en ?uvre les décisions du Comité National de l?INAO qui la concernent. Par ailleurs, l?AILB gère, d?une part, la marque collective « la lentille blonde de Saint-Flour » et peut participer, d?autre part, à des actions de promotion collective qui sont réalisées, à la demande d?opérateurs des filières label rouge « lentille blonde » et/ou IGP « lentille blonde de Saint-Flour », autour de plusieurs produits ou des marques qui leur sont associées. Ces activités de gestion de la marque et de promotion sont financées par des moyens autres que le produit de la cotisation obligatoire prévue par l?article L.642-24 du code rural