Animation de la filière 'Salers label rouge' au sein des régions Massif Central et Sud de la France, en relation avec le groupement qualité 'Association nationale Salers label rouge' : coordination de l'adhésion des membres de la filière, coordination de la qualification des élevages, définition de programmes régionaux de développement de la filière, réalisation d'actions régionales de promotion des viandes 'Salers label rouge' en concertation avec les membres.