Apporter sa contribution au développement de la fabrication dans le Cantal de produits touchant à la pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glaces : maintenir et promouvoir les méthodes traditionnelles et artisanales de fabrication de ces produits, contribuer au développement de la qualité de ces produits, et plus généralement oeuvrer dans le sens de la renommée et de la réputation de ces produits pâtissiers fabriqués dans le département du Cantal.