Gérer, sur le modèle de l'économie sociale et solidaire, la petite cantine Cannelle, éduquer à une consommation consciente ainsi que le retour à une gastronomie populaire dans le respect des cultures et traditions via son ou ses restaurant (s) ainsi qu'initier à la cuisine participative , Démocratiser des activités difficilement accessibles telles que la navigation font aussi l'objet de l'association ,