Recherche et création dans les domaines des arts culinaires et gastronomiques, de la conception des menus à l'élaboration de repas et à leur présentation, conception, organisation et promotion de manifestations festives liées aux arts de la bouche ou d'évènements culturels au sein desquels la gastronomie aurait toute sa place,édition, publication et diffusion d'outils liés à la conception ou l'organisation de ces événements et à leur promotion, transmission et enseignement des pratiques et techniques spécifiques aux arts de la bouche, via la formation des publics, prendre toutes les initiatives permettant de faciliter l'accomplissement de ces objectifs