Réduire le gaspillage alimentaire par : la collecte, la transformation, la distribution aux plus démunis et la valorisation de l'ensemble des surplus de production des différents types de restauration (sociale et commerciale) et des différents producteurs et distributeurs, dans le respect des règles environnementales , promotion de l'achat local , éducation à la bonne gestion des produits et à l'équilibre alimentaire , promotion et favorisation par l'acquisition de qualifications diplômantes de l'insertion sociale