Faire découvrir et promouvoir la cuisine gastronomique de rue à travers des évènements culturels et en apportant une dynamique environnementale urbaine locale pour favoriser le contact humain ainsi que le travail des professionnels et artisans non sédentaires dans les métiers de bouche en mettant en relation les professionnels des métiers de bouche, les entreprises privées ainsi que les administrations et services publics , créer un lien et des rapports harmonieux entre les municipalités et les professionnels de la restauration non sédentaires afin de favoriser le travail des commerçants non sédentaires sur le principe de liberté de commerce et d'industrie