Promouvoir les mets du terroir du Marché de Rungis et tout particulièrement la tête de veau sous toutes ses formes. Retrouver, conserver et transmettre les vieilles et nouvelles recettes culinaires, les déguster et les faire découvrir dans une ambiance festive et conviviale. Développer l'esprit Rabelaisien et les facéties les plus joyeuses de la morale épicurienne tout en apportant un soutien à toutes causes nobles. Créer et renforcer des liens amicaux entre les membres