Favoriser l'insertion dans les quartiers nord d'Aulnay-sous-Bois , émettre des propositions sur mesure pour les entreprises et les habitants franciliens afin de leur faire découvrir la gastronomie latino-ibérique , l'association s'inscrit dans une démarche "étique, durable et locale", qui fondent ses valeurs et s'inscrit dans le périmètre de l'économie sociale et solidaire