Apporter, et faire découvrir la cuisine antillaise à travers notre connaissance, proposer quelques spécialitées locales (accras, boudins, bokist, colombos, coktails de fruits, punchs etc ) destinées à une clientèle européenne ayant envie de découvrir des saveurs antillaises ou une clientèle antillaise désirant retrouver ces mêmes saveurs