La défense et l'illustration des produits des différents terroirs,d'aller,sur le terrains,à la rencontre des hommes et des femmes qui les élaborent,de faire connaitre et apprécier ces produits,de donner des conseils pratiques sur l'art de la table,l'art de la dégustation,et l'art culinaire,de diffuser la documentation nécessaire à une meilleure connaissance de l��nologie et de la gastronomie,de sélectionner des meilleures produits et de les proposer,au meilleures conditions,aux membres de l'association,de fournir,à d'autres association,sociétés,entreprises,administrations qui en feraient la demande,le savoir-faire de la confrérie en matière d'organisation de conférence,diners-débats,cérémonie diverses touchant à l��nologie et à la gastronomie,de retrouver et d'entretenir une ambiance festive de convivialité et de communication autour de l'humanisme du vin et de la table