Valorisation et promotion du saucisson et de ses producteurs , Mettre en avant des modes de production vertueux, respectueux de l'environnement et qui poussent à l'excellence gustative mais aussi sociale et environnementale , Organiser des événements (gratuits ou payants) : réunions, repas, concours, conventions, marchés avec ses adhérents ou avec le grand public non-adhérent , mettre en place des actions marketing et médiatiques pour se faire connaître et valoriser le saucisson et toutes formes de charcuterie ou de produits de petits artisans et producteurs ,