L'AESIS Interstellaire a pour buts de : établir des liens de solidarité et d'amitié entre les trois promotions de l'IFSI Stell, avec des associations d'étudiants en soins infirmiers ou d'autres filières représenter les étudiants en soins infirmiers de l'IFSI Stell pour la défense de leurs intérêts matériels et moraux et exprimer leur position sur tous les problèmes concernant leurs droits, leurs devoirs et leur avenir au sein de l'IFSI Stell, engager une réflexion continue sur la nature et l'organisation de la formation en soins infirmiers au sein de l'IFSI Stell, contribuer à l'esprit de corps entre les étudiants de l'IFSI Stell, de favoriser leur formation professionnelle par l'organisation d'activités culturelles, sportives, festives, de prévention, citoyenneté et solidarité et de gérer des services ou �uvres pour les étudiants de l'IFSI Stell, proposer une aide à l'apprentissage des cours aux étudiants de l'IFSI Stell,