Développer des synergies entre professionnels de la restauration, de l'industrie agro alimentaire et du secteur des arts de la table, afin de contribuer à la promotion de la gastronomie française en France et à l'étranger , fédérer et favoriser les échanges entre les différents métiers de la filière "gastronomie" , informer et former les professionnels à de nouveaux savoirs , accompagner des projets et évènements qui dynamisent le secteur , permettre aux professionnels de sensibiliser le grand public à la richesse d'un patrimoine