Coordonner la mise en oeuvre d'un projet d'insertion par l'activité économique dans le secteur des métiers de bouche, de l'hébergement et assimilés, dont notamment : le développement et l'animation d'un réseau solidaire d'entreprises d'insertion (EI) et de leurs associations ou organismes à but non lucratif locaux de soutien (ALS), la gestion, la promotion et la protection de la marque et du label "Table de Cana" qui fédère ces entreprises et ces associations, et plus généralement toutes opérations susceptibles de contribuer à la réalisation de l'objet social et pouvant se rattacher, directement ou indirectement, à l'objet social, de quelque manière que ce soit , ce projet d'insertion implique éventuellement l'exercice d'activités économiques pour atteindre ces objectifs