Création d'un laboratoire de boulangerie ayant pour objet de promouvoir et informer sur les techniques de fabrication artisanal en boulangerie , développer un réseau pluridisciplinaire pour faciliter les rencontres et tisser des liens , étudier, rechercher, conserver et partager des documents liés aux filières blé, farine, pain , développer et publier des recettes et techniques oubliés ou émergentes au public et en vendre la production lors d'activités et événements organisés et animés par l'association , créer des passerelles avec la Suisse entre des gens et des communautés diverses pour partager des retours d'expériences, des techniques, des recettes et des documents , générer, échanger et entretenir des ressources, des connaissances et des savoir-faire communs