Promotion de la culture culinaire culturelle et populaire italienne à travers le collectage sonore, l'édition et la diffusion de recettes de cuisine et documents pédagogiques , favoriser la réinsertion professionnelle de publics en grande précarité grâce à l'apprentissage des différents outils d'enregistrement, l'apprentissage de montages sonores de logiciels de mise en page