S'assurer que les conditions sont réunies pour la mise en place d'une conserverie bio et locale dans le territoire jovinien , contribuer à réduire l'impact environnemental de l'alimentation en luttant contre le gaspillage alimentaire et en valorisant les productions biologiques locales , développer de nouveaux débouchés commerciaux pour les producteurs , développer l'ancrage territorial de l'atelier de conserverie.