Cette association a pour objet de contribuer à protéger la ressource en eau potable de l'aire d'alimentation de captage de la vallée de la Vanne et du ru de Saint-Ange située dans l'Yonne et l'Aube, en soutenant les exploitations en agriculture biologique qui y sont implantées, via la création de nouveaux débouchés et la valorisation de leurs produits (transformation et commercialisation) , Elle permet de regrouper des agriculteurs engagés dans la protection de la ressource en eau, et souhaitant travailler dans cet objectif, de manière collective, en mutualisant leurs moyens et utilisant la force du groupe pour structurer la filière ,