Promouvoir les échanges et le partage à travers la rencontre des producteurs de pain et de bière des différentes régions de France  , faire découvrir et diffuser les savoir-faire locaux des microbrasseries et des paysans boulangers , mobiliser les outils d'enquête sociologique pour dresser un portrait de ces métiers , sensibiliser aux modes de déplacement durable à travers le voyage à vélo