Grouper les récoltants de fruits et les vignerons et brasseurs susceptibles de distiller le produit de leur récolte, afin de présenter et de faire aboutir auprès des pouvoirs publics leurs revendications légitimes, d'obtenir également tous les avantages que les bouilleurs de cru sont en droit de réclamer , acquérir ou louer des alambics et tous appareils propres à la fabrication de jus de fruits pour les mettre à disposition de ses adhérents conformément au règlement intérieur , défendre par tous les moyens légaux les intérêts des bouilleurs de cru , favoriser la préservation des vergers locaux et du patrimoine arboricole (de la greffe à l'alambic)