Rassembler un collectif de passionnés , permettre de réaliser de la pâtisserie en loisir pour débutants , faciliter des personnes à obtenir le CAP pâtissier / CAP boulanger, en candidat libre, en apportant l'aide dans les demandes (explication des programmes et accompagnement) , pour les professionnels sans emploi, souhaitant maintenir leur technicité : mise en contact avec les artisans qui pourront les accueillir, et au préalable acquérir d'autres spécificités , aide à la réintégration de spécialistes du secteur, grâce au réseau ADISS 87 , vente de produits réalisés par l'association pour particuliers ou entreprises diverses