Conception et mise en oeuvre de politiques de développement des produits sous signes d'identification de la qualité et de l'origine (SIQO), tant européens que nationaux, au profit des productions agricoles , préservation et mise en valeur des terroirs, des traditions locales et des savoir-faire ainsi que des produits qui en sont issus , être l'organisme de défense et de gestion (ODG) reconnu par l'institut national de l'origine et de la qualité (INAO) pour les produits suivants : la/22/88 viande fraiche et surgelée de gros bovins de race limousine , la/23/88 viande bovine d'animaux jeunes de race limousine , la/20/92 viande fraiche de veau nourri par tétée au pis pouvant recevoir un aliment complémentaire liquide , ig/39/94 veau du limousin , la/17/90 viandes et abats de porc frais et surgelés , ig/40/94 porc du limousin , la/13/08 saucisse fraîche et chair à saucisse , la/14/08 jambon sec supérieur , ig/11/95 agneau du limousin , viande fraîche de veau nourri par tétée au pis pouvant recevoir un aliment complémentaire liquide , viande fraîche de veau nourri par tétée au pis pouvant recevoir une alimentation complémentaire solide