Créer, proposer et accueillir des formations, colloques, événements et autres prestation essentiellement sur le thème de l'agroécologie (permaculture, agroforesterie, biodynamie, etc) afin de favoriser une diffusion plus large de ces pratiques agricoles, elle pourra également proposer des formations sur d'autres thèmes connexes, initier et héberger des programmes de recherches collaboratives portant sur l'agroécologie et notamment les moyens de généraliser ces pratiques et de les adapter à de grandes fermes, produire, transformer et vendre des produits animaux et végétaux de toutes natures, accueillir et éventuellement héberger des stagiaires et des bénévoles pour contribuer à l'activité agricole, délivrer des diplômes et créer des publications (articles, études, rapports etc), ouvrir ce site agroécologique au grand public dans le cadre de visites à vocation touristique, d'étude, de sensibilisation ou autre,cette université sera située au domaine de Volpelière