Regrouper les agriculteurs du Vaucluse, soucieux de promouvoir une alimentation saine et solidaire, de préserver l'environnement et la biodiversité, en maintenant une agriculture durable et économiquement viable, et plus particulièrement de promouvoir les pratiques agricoles innovantes et respectueuses de l'environnement, encourager et organiser toutes actions de promotion, de communication sur l'agriculture et les produits agricoles, favoriser la transformation des produits agricoles ainsi que la création de Valeur Ajoutée au sein des exploitations agricoles, mener des actions en faveur de la consommation des produits agricoles locaux auprès de tous publics et de sensibiliser sur la saisonnalité des produits, lutter contre les déchets et le gaspillage alimentaire par la mise en place d'actions notamment en faveur des plus démunis, créer des initiatives favorisant les liens entre les générations, mais aussi entre les villes et le monde rural