Favoriser par des actions communes entre ses adhérents dans le secteur oléicole : les relations interprofessionnelles entre les différents interlocuteurs concernés, l'évaluation de l'offre et de la demande dans un marché libéré de toute concentration ou abus de position dominante et le respect des principes de justice communautaire, le développement de l'offre dans le cadre du plan de relance et de rénovation de l'oliveraie française, la modernisation des outils de transformation, la qualité et l'intégrité des produits, la promotion des produits sur les marchés, la représentation interprofessionnelle du secteur de l'olive auprès des instances françaises, européennes et internationales, la recherche et les études concernant le secteur , servir de cadre aux accords conclus entre ses membres, de les proposer à l'extension par voie réglementaire dans le respect de l'intérêt général, des règles de la concurrence et des dispositions règlementaires de l'union européen