Promouvoir le travail artisanal viti-vinicole du Château Deffends à Carnoules , regrouper les amateurs de Vins du Château DEFFENDS , regrouper les amateurs de Bastide Provençale du 18ème siècle , organiser des manifestations culturelles (art, oenologie, gastronomie) et sportives sur le site du Château Deffends , organiser des manifestations militaires et civiles dans le cadre des journées patriotiques , organiser et assurer la protection de la faune et de la flore du "Deffends de Carnoules"