La compétence de l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie Provence Alpes Côte d'azur (UMIH PACA) se calque sur la compétence administrative et politique des régions, en particulier en matière d'emploi, de formation, de développement économique et touristique, d'aménagement du territoire et de promotion du secteur d'activités , l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie Provence Alpes Côte d'azur a également pour objet la valorisation de l'image des professionnels de l'industrie hôtelière (cafés, hôtels, restaurants et discothèques)