Promouvoir une agriculture durable, socialement équitable et écologiquement saine, regrouper des consommateurs inquiets de la mauvaise qualité des produits du commerce et désirant choisir, en nature et qualité, les produits de leur alimentation en organisant leur distribution, choisir des producteurs régionaux désirant s'engager dans une production saine, variée et respectueuse de l'environnement, dans le souci de transparence quant à leurs méthodes de production en accord avec la charte de l'AM