Devant l'invasion de la cuisine mondialiste qui industrialise et dépersonnalise nos repas, il est créé une association de sauvegarde du savoir-faire et du savoir-vivre typique de toutes les cuisines du monde. Afin de conserver les traditions culinaires originales, les recettes gastronomiques particulières à chaque régionou à chaque pays et qui tendent à disparaitre de la mémoire collective.