étude et défense des intérêts professionnels économiques sociaux et moraux des producteurs d'olives, rechercher les mesures économiques et toutes les réformes législatives que peuvent exiger les intérêts des producteurs, les promouvoir en en réclamant aux autorités et pouvoirs compétents la réalisation, preparer encourager et soutenir la création des institutions rpofessionnelles ou interprofessionnelles afin de favoriser la vente des produits et normalisation des prix