La défense et la gestion de volailles , concourir à la mission d'intérêt de préservation et de mise en valeur des terroirs, des traditions locales et des savoir-faire ainsi que des produits qui en sont issus , regrouper pour chaque produit et chaque catégorie d'opérateurs les professionnels adhérents représentatifs , élaborer des projets de cahiers des charges, contribuer à leur application par les opérateurs , l'association participe à la mise en oeuvre et à l'élaboration des plans de contrôle et d'inspection, tient à jour la liste des opérateurs, participe aux actions de défense et de protection des noms, des produits et des terroirs, participe à la gestion statistique des données interprofessionnelles