Représenter les intérêts des organisations de producteurs membres auprès de l'ensemble des acheteurs et d'élaborer et de négocier ou de renégocier, au nom et pour le compte des ses organisations de producteurs membres, toutes les clauses du ou des contrats de vente de la totalité des betteraves leur appartenant, notamment la ou les clauses relatives aux modalités de détermination du prix des betteraves, auprès d'un ou d'acheteur(s), et tout éventuel cahier des charges, et ce, sans transfert de propriété, dans le cadre de mandats , l'AOP participe avec les organisations de producteurs à la rédaction des règles destinées à assurer la programmation de la production et son adaptation à la demande, notamment en termes de qualité et de quantité