Sauvegarder le patrimoine de gâtine, et notamment de rénover et de remettre en fonctionnement le moulin du chêne sur la commune de vernoux en gâtine, en vue de la production de farine de froment et de blé noir , organiser en collaboration avec les producteurs de céréales, les meuniers et boulangers locaux toutes actions destinées à valoriser leur production et faire découvrir le particularisme de la farine produite à partir de meule de siles , ouvrir au grand public et aux scolaires le moulin du chêne sous forme de visites guidées à vocation pédagogique et toutes autres manifestations à des fins de sauvegarde et de promotion de la technique ancestrale des moulins à vent , renforcer l'attrait touristique de la gâtine gra^ce à la remise en état de marche du moulin de chêne , favoriser toutes actions de formation en direction des jeunes autour de la transformation des céréales et des métiers y afférents