Restaurer une ancienne cabane de vigne sise la commune de Saint-Georges de Rex , faire vivre ce lieu au travers d'activités pédagogiques et culturelles, héberger de la faune sauvage telle que diverses espèces d'oiseaux par l'intermédiaire de la structure du bâtiment , rapprocher les habitants du marais autour d'un lieu commun , créer un ensemble de variété de pied de vigne représentant les espèces locales