Développer l'emploi, favoriser une économie durable, participer à l'animation de la commune et aider les citoyens à retrouver le lien entre alimentation et agriculture locale, créer dans le Mantois, une boulangerie fonctionnant sous statuts coopératifs (SCOP ou SCIC) et utilisant des matières premières de proximité respectueuses de l'environnement, être un relais, pendant quelques mois, à l'activité économique définie ci-dessus