Constituer pour tous ses membres un lieu d'échanges pour mieux contribuer au développement économique de ces territoires en y favorisant et organisant une offre structurée de tourisme gourmand, de mieux faire connaître à l'opinion française et internationale, grâce à des actions de promotion à caractère général ou culturel, la variété du patrimoine culinaire et gastronomique de la France ainsi que les animations qui y sont associées, de diffuser à travers tout moyen traditionnel ou moderne de communication des informations sur ces territoires et leur patrimoine gourmand afin de susciter la venue de touristes mais aussi de favoriser la notoriété et la commercialisation des produits locaux