Protection, défense et promotion du fromage de Coulommiers produit localement, la création de cette association a notamment pour but la reconnaissance en appellation d'origine protégée du fromage de Coulommiers, elle assure, dans l'attente de cette appellation, la promotion du fromage de Coulommiers produit localement, la valorisation de ce fromage local a pour but de le démarquer face aux productions hors région briarde, qui lui font concurrence et se sont appropriées à titre lucratif le nom Coulommiers sans lien au terroir ni au savoir-faire local