Contrôler, vérifier, authentifier la qualité, la traçabilité de la viande hall tayib de la production à la distribution, elle charge les contrôleurs ou sacrificateurs de certifier que la viande est issue d'un abbatage sans électronarcose et sans électrochoc pour la volaille et san assommage sans électrochoc pour les bovins, elle charge les contrôleurs de vérifier tous le processus de fabrication ainsi que les ingrédients des produits, elle valide les processus après un audit et certifie en présence de contrôleurs