Promouvoir la cuisine végétalienne et particulièrement en milieu rural , apprendre à changer nos habitudes culinaires pour une alimentation plus végétale, plus variée, plus saine, plus riche en vitamines également et tout aussi complète, conviviale et haute en couleurs que nos recettes traditionnelles locales , redécouvrir des variétés anciennes de légumes, de plantes, de céréales... oubliées par les plus jeunes générations , savoir reconnaître et cuisiner les végétaux dits "sauvages" de notre flore locale , le but de l'association n'est pas de supplanter le patrimoine culinaire existant mais de l'enrichir