Collecter, répertorier, des savoirs, des techniques, des objets (sous forme de témoignages, d'enregistrements sonores, de photographies ou de filmage de démonstrations, d'achats de documents, de vieux outils, matériels, habits...) qui faisaient le quotidien des habitants du Rouergue avant la date du collectage , se les réapproprier afin de transmettre ces connaissances