Maintenir et de développer une agriculture biologique, locale et un mode de vie économiquement viables, socialement équitables et écologiquement soutenables, à faible impact environnemental, créateurs d'activité économique et d'emploi, de lien social et de dynamique territoriale , promouvoir un rapport responsable, citoyen et participatif à l'alimentation , faire vivre une économie sociale et solidaire, équitable et indépendante des cours mondiaux, dans un esprit de pérennité , distribuer des huiles d'olive et d'autres produits de producteurs en agriculture biologique installés en France, Italie, Espagne ou Portugal , soutenir les projets portés par les producteurs membres de l'association