Développer chez ses membres dans la tradition culinaire française le goût des plats liés aux poissons et aux crustacés laissés au libre arbitre du chef autour de déjeuners au nombre de quatre à cinq par an, l'association aura pour objectif de chercher l'harmonie avec les vins qui accompagnent les mets, le vin sera le deuxième pilier de l'académie du Vendredi par la recherche de l'accord entre les mets et les vins