Rassembler et représenter tous les acteurs de la filière de production, être interlocuteur des pouvoirs publics et acteurs du développement agricole, définir la stratégie régionale d�ambition donnée à la filière, promouvoir les produits de la filière et ses dérivées, structurer la filière, gérer l�afflux des sollicitations d�opérateurs intéressés par la filière, informer, former et animer les opérateurs de la filière