étudier le rôle du sucre et des produits sucrés dans l�alimentation humaine, en fonction de l'évolution des modes de vie et des habitudes alimentaires , informer, documenter, et éventuellement faciliter l�éducation des secteurs déterminants de l�opinion publique, et le public lui-même,sur le sens et les conséquences de ces évolutions, en vue de favoriser la meilleure utilisation et la consommation la plus judicieuse du sucre , établir et entretenir toutes les liaisons nécessaires sur le plan national comme sur le plan international pour favoriser et poursuivre ces buts , défendre le sucre, en tant que produit, tant auprès des pouvoirs publics, des acteurs de la vie économique, des consommateurs et de leurs associations, que des médias et éventuellement d�agir en justice en cas d�atteinte portée au sucre en tant que produits, notamment en présence de toute publication, acte de diffusion ou action quelconque ayant pour objet ou pour effet de dévaloriser ou dénigrer le sucre ou de répandre des informations erronées partielles et déloyales sur ce produit , l'association peut, par convention, déléguer cette mission au SNFS