Aider à conserver et à se développer des entreprises des secteurs agricole, agroalimentaire qui possèdent la particularité d'avoir une âme , on donne pour définition de l'âme, la dimension quantique du produit fini, dimension qui intègre l'amour du produit, le plaisir de le créer, la fierté de le produire notamment pour le personnel, la joie de le vendre, de le faire découvrir , ces produits sont des joyaux pour la France et, plus largement, pour le reste du monde, et il y a lieu, comme pour tous les trésors, de les préserver, les conserver , ces produits représentent un savoir faire de terroir et font partie de la gastronomie régionale ou nationale , Ils ont une dimension culturelle , leur élaboration répond à un souci de faire des produits sains et naturels