Agir en qualité d'organisation internationale professionnelle de l'industrie, dans le monde , promouvoir ses intérêts, en particulier à travers le développement de contacts professionnels avec d'autres organisations internationales, gouvernementales, non-gouvernementales ou institutionnelles , sauvegarder et promouvoir les intérêts des propriétaires, gestionnaires et employés des hôtels et restaurants et élever les normes et la réputation de l'industrie H&R internationale