Promouvoir, sous toutes ses formes, tant en France qu'à l'international, le développement et le rayonnement des établissements dispensant des formations relevant de l'enseignement supérieur (niveau III à I au sens du répertoire national des certifications professionnelles), publics ou privés, dans le domaine du tourisme, de la gastronomie et de l'hôtellerie par une recherche constante de l'excellence , susciter, animer et coordonner des activités de réflexion, de recherche et d'expérimentation dans la perspective de contribution à la qualité pédagogique des formation, à la qualité d'accueil des touristes, ainsi qu'à la dynamique économique durable du secteur , représenter ses adhérents et défendre leurs intérêts auprès des pouvoirs publics nationaux, européens et internationaux dans le cadre d'une éthique de la responsabilité sociale, économique et environnementale , entretenir dans un esprit d'ouverture et de solidarité, les relations qui unissent ses adhérents