Défense et intérêts généraux de la race Aubrac, étude de la race sous tous ses aspects, rassemblement des informations de toute nature concernant la race, définition du standard de la race, mise en oeuvre des normes d'inscription, tenue du Livre Généalogique avec inscription et certification des origines, défense et représentation des éleveurs adhérents, tous travaux d'intérêt général pour la race qui pourraient lui être confiés par l'UPRA