Promouvoir la création d�un lieu d�envergure nationale dédié à l�histoire à la fabrication, au rayonnement du pain et autres produits élaborés en boulangerie pâtisserie , réunir autour d�un projet commun des acteurs de la filière blé-farine-pain , rassembler en son sein le plus grand nombre d�amateurs, d�experts, de professionnels du pain, partisans de voir s�établir en France, un grand lieu dédié à ce produit